يك متخصص سم شناسي هشدار داد : مواد غذايي فسادپذير را هرگز بيشتر از دو ساعت در دماي اتاق نگهداري نكنيد.
دكتر امير جلالي متخصص سم شناسي در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)منطقه خوزستان اظهار داشت : بيش از250 بيماري ناشي از مواد غذايي تاكنون شناخته شده كه بيشترين آنها عفونت هايي هستند كه به وسيله انواع باكتريها ويروس ها و انگل ها ايجاد مي شود.
وي افزود : اين موجودات ممكن است در هر يك از مراحل خريد آماده سازي پخت نگهداري يا مصرف در مواد غذايي حضور يابند درحالي كه نمي توان از طريق ديدن بوئيدن يا حتي چشيدن متوجه آنها شد. اسهال دردهاي شكمي تب سردرد استفراغ كه اين علائم بسته به عامل ايجاد كننده آن از نيم ساعت بعد از خوردن غذا تا دو هفته بعد در شخص ظاهر مي شود.
دكتر جلالي متذكر شد : بروز اين بيماري ها در كودكان و افراد مسن يا افرادي كه سيستم ايمني آنان ضعيف است منجر به بستري شدن در بيمارستان يا مرگ آنها مي شود.
وي با اشاره به شايع ترين بيماريهاي ناشي از مصرف غذا گفت : به منظور پيشگيري از بروز مسموميت هاي غذايي ناشي از مصرف منابع غذايي لازم است مواردي مثل شستن دست ها بعد از توالت قبل از خوردن غذا قبل از تهيه غذا پختن كامل گوشت ها به ويژه مرغ و غذاهاي حامل تخم مرغ رعايت شود و ظروف و سطوحي كه در هنگام تهيه مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند به خوبي ضد عفوني شوند و از مصرف تخم مرغ خام يا كاملا پخته نشده خودداري و موادغذايي در شرايط دماي مطلوب نگهداري شود.
وي گفت : به منظور پيشگيري از مسموميت هاي ناشي از عامل استافيلوكوكي كه منابع ايجاد كننده آن شامل مواد غذايي است كه در طول تهيه و نگهداري موازين بهداشتي در آن رعايت نشده است و ترشحات بيني گلو و دست افراد آلوده به ميكروب مي تواند عامل آلودگي غذا شود نظير شيريني هاي خامه اي يا كرم دار شير پنير ( غذاهاي با پروتئين بالا) لازم است مواد غذايي داغ را گرم (بالاتر از 65 درجه سانتي گراد) نگه داشت . مواد غذايي سرد نيز خنك (كمتر از پنج درجه سانتي گراد) نگهداري شوند.
اين متخصص سم شناسي يادآور شد : مواد غذايي را به سرعت خنك كرده و در يخچال قرار دهيد. از گرم كردن مكرر مواد غذايي و تا حد امكان از لمس مواد غذايي با دست خودداري شود. قبل از تهيه مواد غذايي دست ها را با آب گرم و صابون شستشو دهيد.

نتايج يك تحقيق علمي نشان مي دهد مصرف مداوم گوشت ماهي تن و ديگر ماهي هاي چرب خطر بروز مشكلات ذهني و نيز سكته هاي مغزي را در افراد سالخورده سالم كاهش مي دهد.
به گزارش شبكه خبر به نقل از خبرگزاري فرانسه ; اين تحقيق كه بر روي سه هزار و 660 زن و مرد حدود 65 ساله انجام شد نشان داد افرادي كه دست كم سه بار در هفته گوشت ماهي تن يا ديگر ماهي هايي كه گوشت آنها سرشار از اسيدهاي چرب « امگا سه » است مصرف مي كنند 26 درصد كمتر با خطر آسيب هاي مغزي خاموش و نيز سكته هاي مغزي روبرو هستند .
محققان مي گويند; حتي مصرف يك بار از اين نوع ماهي ها در هفته خطر سكته ها و آسيب هاي مغزي را حدود 13 درصد كاهش مي دهد.
اين تحقيق همچنين ثابت مي كند استفاده از اين نوع ماهي ها خطر تخريب سلول هاي خاكستري مغز را نيز كاهش مي دهد.

براي افزايش اثر سودمند ميوه آن را با فاصله كمي از وعده هاي غذايي مصرف كنيد.
به گزارش شبكه خبر بر اثر ورود مواد مختلف به بدن و سوخت و ساز اين مواد پس از هر وعده غذايي مقداري مواد زيانبار در بدن ايجاد مي شود كه خطر ابتلا به سرطان يا تنگي عروق را افزايش مي دهد.
پژوهشگران مي گويند : با خوردن ميوه بلافاصله پس از هر وعده غذايي مي توان توليد مواد زيانبار را كاهش داد.
بر اساس پژوهش هاي جديد مواد آنتي اكسيدان موجود در ميوه و سبزي مواد زيانبار حاصل از سوخت و ساز مواد غذايي را خنثي مي كند.

متخصصان مي گويند; بازي كردن كودكان در فضاي خارج از منزل و در محيط هاي باز به حفظ سلامت چشم آنها كمك مي كند.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا مطالعات جديد نشان مي دهد كه تعداد كودكان مبتلا به مشكل نزديك بيني در جهان رو به افزايش است و اين رشد بويژه در بين كودكان شهرنشين در شرق آسيا بيشتر مشاهده مي شود.
به گفته پزشكان ; كودكان مبتلا به نزديك بيني شديد علاوه بر اين كه بايد خود را با اين مشكل تطبيق دهند درعين حال هم بيش از كودكان سالم در معرض آسيب هاي چشمي و حتي نابينايي در دوران بلوغ و بزرگسالي هستند.
هرچند فاكتورهاي ژنتيكي نقش قابل توجهي در ابتلا به نزديك بيني ايفا مي كنند اما تحقيقات جديد نشان مي دهد كه عوامل محيط زيستي نيز به اين روند دامن مي زنند و در تشديد خطر بروز نزديك بيني موثر هستند.
نزديك بيني معمولا در طول سالهاي مدرسه آغاز شده و پيشرفت مي كند اما بررسي هاي روي نقش مطالعه شديد و ساير كارهاي چشمي در فاصله نزديك نشان داده است كه نقش اين فاكتورها در بروز نزديك بيني اندك است .
اما از سوي ديگر يك تحقيق جديد به سرپرستي دكتر كاترين آ . رز روي بيش از 4000 كودك محصل استراليايي نشان داده است كه فعاليتهاي خارج از منزل در كنترل نزديك بيني نقش مهمي ايفا مي كنند.
بررسي اين اطلاعات جديد به كشف يك نكته كليدي انجاميد كه بر اساس آن نرخ ابتلا به نزديك بيني در كودكان 12 ساله اي كه فعاليت آنها در خارج از منزل بيشتر بود به ميزان قابل توجهي كاهش پيدا كرد. اين تاثير به حدي است كه به گفته پژوهشگران حتي فعاليت در فضاي باز از ورزش كردن در محيط بسته براي پيشگيري از بروز نزديك بيني موثرتر و مفيدتر است . اين تحقيق در نشريه اوپتالمولوژي به چاپ رسيده است .