در حفظ و نگهداري از كلسترول خوب در بدن و در نتيجه كاهش خطر بروز بيماريهاي B 3 پژوهشگران به تازگي به نقش مفيد ويتامين قلبي پي برده اند.
يا نياسين تواند B 3 به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا اين پژوهشگران به سرپرستي يك متخصص هندي دريافتند كه ويتامين ) را افزايش دهد اما هنوز مكانيسم چگونگي اين عملكرد براي پژوهشگران فاش نشده است . اين HDL (سطح كلسترول خوب پلاسمايي در حالي است كه برخي از پژوهشگران معتقد بودند كه نياسين در واقع نقشي در افزايش توليد كلسترول خوب ندارد.
اين پژوهشگران مي گويند; از آنجا كه در حال حاضر هيچ دارويي براي توليد اين نوع كلسترول مفيد براي بدن وجود ندارد لذا يافته جديد مي تواند اميدي براي كشف داروهاي جديد با قابليت توليد كلسترول خوب در بدن باشد.
كلسترول از خانواده ليپيدها است . ليپيدها جز مواد چربي هستند كه توسط جريان خون منتقل مي شوند و در اين عمل به دارد . LDL و بد HDL پروتئين هاچسبند . اين تركيب ليپوپروتئين ناميده مي شود كه دو نوع خوب
بعضي از اين ليپوپروتئين ها خوب هستند مانند ليپوپروتئين هاي قرمز با چگالي بالا كه وقتي اين اصطلاحات به خوبي درك شود فرد درك بهتري از عدد كلسترول خود خواهد داشت و در نتيجه متقاعد مي شود كه همه تلاش خود را براي پايين آوردن آن بكار گيرد.
كلسترول بد از اين جهت بد است كه باعث بسته شدن رگهاي خوني مي شود و اين فرايند تصلب شرايين نام دارد كه احتمال بروز بيماريهاي قلبي را تشديد مي كند. اما از سوي ديگر كلسترول خوب از اين جهت خوب ناميده مي شود كه از انباشتگي چربي در ديواره رگها جلوگيري كند و اين چربي ها را از رگ هاي خوني بيرون بكشد و به سمت روده ها هدايت مي كند تا در آنجا دفع شوند.
هرچه عدد كلسترول خون بالا برود بدين معناست كه احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي وجود دارد و با توجه به اين عدد بايد تغييرات اساسي در شيوه زندگي اعمال شود.
ما در بدن به مقداري كلسترول نياز داريم چرا كه به عملكرد صحيح قسمت هاي مختلفي از بدن مثل بافتها و هورمونها كمك مي رساند. هم چنين اين ماده براي ساخته شدن صفرا مورد نياز بدن است .
اين ماده در روده ساخته مي شود و در كيسه صفرا ذخيره مي شود. زماني كه بدنمان كلسترول مي سازد به آن كلسترول دروني گفته شود. اما زماني كه كلسترول را از رژيم هاي غذاييمان و آنچه مي خوريم مي گيريم كلسترول بيروني ناميده مي شود.
در بدن فقط به ميزان بسيار كمي كلسترول نياز است و آنچه كه بيش از حد توليد مي شود همان كلسترولي است كه براي سلامتي جسم ما خطرساز است . اين كلسترول در ديواره رگهاي خوني انباشته شده و همانطور كه گفته شد باعث تصلب شريانها مي شد. به همين دليل است كه مي گوييم كسي كه عدد كلسترول خونش عدد بالايي است بايد درك صحيحي از اين اعداد داشته باشد تا بداند كه براي از بين بردن آنها چه بايد بكند. به گفته پژوهشگران ; معمولا تغيير در رژيم غذايي اين مشكل را برطرف مي كند.
تري گليسيريد نوع ديگري از انواع ليپيدها است كه در خون يافت مي شود. اساسا انرژي مورد نياز بدن از اين ماده فراهم مي شود. روده قندها را به تري گليسيريد تبديل مي كند.
سطح بالاي تري گليسيريد معمولا در افرادي كه مبتلا به ديابت و چاقي هستند ديده مي شود و خيلي خوب است كه هميشه مراقب آن باشيم .
همچنين سه نوع مختلف از چربي هاي رژيمي وجود دارد كه روي سالم يا ناسالم شدن كلسترول خون تاثير مي گذارد. اين سه نوع چربي شامل كلسترول چربي اشباع شده و چربي غيراشباع هستند. چربي هاي غيراشباع مي تواند به دو نوع چربي غيراشباع مونو و پلي تجزيه شود. چربي هاي اشباع شده ميزان كلسترول خون را بالا مي برند. از اين رو بهتر است كه استفاده از اين نوع چربي را محدود كنيم . هر نوع گوشت يا غذايي كه از روغن ها و چربي هاي حيواني درست شده باشد لبنيات مثل كره خامه شير با درصد چربي بالا نه تنها حاوي كلسترول هستند بلكه ميزان بالايي چربي اشباع شده هم در آنها يافت مي شود. با محدود كردن مصرف اين غذاها يا حتي حذف بعضي از آنها از برنامه غذايي مي توانيد به پايين آوردن سطح كلسترول خون كمك كنيد.
در عين حال برخي از محصولات ممكن است حاوي كلسترول نباشند اما چربي اشباع شده در خود دارند به همين دليل متخصصان توصيه مي كنند هميشه به برچسب مواد غذايي كه مي خريد توجه كنيد.
به علاوه چربي هاي غيراشباع پلي مي توانند به پايين آوردن كلسترول خون كمك كنند. يكي از انواع اين چربي ها روغن ماهي است هم چنين برخي از انواع روغن هاي گياهي مثل روغن ذرت روغن آفتابگردان و حتي روغن زيتون حاوي اين نوع چربي هستند.
براي بهره مندي از يك رژيم غذايي متخصصان به چند نوع از انتخابهاي غذايي اشاره كرده اند كه در زير به اختصار آورده شده است .
مرغ : حتما قبل از مصرف پوست مرغ را جدا كرده و آن را به حالتهاي پخته بريان شده و كبابي استفاده كنيد. از سرخ كردن مرغ جدا خودداري كنيد.
ماهي : ماهي تن آزاد قزل آلا و ماهي اسقومري انتخابهاي خوبي محسوب مي شوند چون حاوي چربي خوب هستند. ماهي را هم خوب است كه به حالتهاي پخته كبابي و يا حتي آب پز استفاده كنيد.
گوشت قرمز : بهتر است كه به ميزان بسيار كم و از قسمت هاي كم چرب آن استفاده كنيد. متاسفانه گوشت قرمز حاوي ميزان زيادي كلسترول است و بايد تا حد امكان از آن پرهيز كرد. در مورد گوشت قرمز هم توصيه مي شود كه از سرخ كردن آن پرهيز كرده و به صورت كبابي و پخته مصرف شود.
لبنيات : خامه هاي غيرلبني حاوي ميزان زيادي چربي اشباع شده هستند. پنير حاوي ميزان زيادي چربي غيراشباع است . پنيرهاي خامه اي نيز حاوي چربي اشباع شده هستند.
تخم مرغ : سفيده تخم مرغ را بخوريد و زرده آن را مصرف نكنيد. اگر تخم مرغ را به طور كامل مصرف مي كنيد به ياد داشته باشيد كه حاوي 213 ميلي گرم كلسترول است .
ميوه ها و سبزيجات : هيچ محدوديتي براي استفاده از ميوه ها و سبزيجات وجود ندارد. مي توانيد هرچه قدر مي خواهيد از اين محصولات استفاده كنيد اما از مصرف سس هاي چرب همراه با آنها جدا بايد پرهيز كنيد.
نان و غلات : اين مواد غذايي بدون استفاده از هر نوع چربي يا روغن مضر درست مي شوند. اما در مصرف انواع كلوچه هاي شكري و شيرين بايد مراعات كرد.
پاستا حبوبات و برنج : استفاده ازاين مواد غذايي بسيار خوب است و حتما بايد در رژيم هاي غذايي از آنها استفاده شود; چرا كه فيبر مورد نياز بدن را تامين كرده و به پايين آوردن كلسترول خون نيز كمك مي كند.
تنقلات : هنگام مصرف تنقلات حتما به برچسبهاي روي آنها توجه كنيد تا از مصرف خوراكي هاي حاوي كلسترول و چربي هاي اشباع شده بپرهيزيد.
در عين حال پياده روي و ورزش كردن سطح كلسترول خون را پايين مي آورد و با ورزش مداوم مي توان ميزان چربي و وزن بدن را كاهش داد.

متخصصان تغذيه مصرف بستني را دو بار در هفته توصيه مي كنند.
به گزارش سرويس « بهداشت و درمان » خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه آذربايجان شرقي بستني يكي از بهترين مواد در ماه هاي گرم سال است كه مصرف آن مي تواند در تامين كلسيم مورد نياز بدن كودكان موثر باشد.
بستني به علت داشتن ميزان فراوان شير از ارزش انرژي زايي بالايي برخوردار است .
پروتئين كربوهيدرات C و B A همچنين اين ماده غذايي عناصر و مواد ارزشمندي همچون كلسيم آهن فسفر منيزيم و ويتامين هاي و غيره را در خود جاي داده است .
گفتني است به علت افزايش ميزان ميكروارگانيسم هاي شير در مدت كوتاه بهتر است بستني تهيه شده از شير پاستوريزه مصرف شود و از طرف ديگر ميزان و نوع مواد نگهدارنده مواد رنگي نوع بسته بندي و استانداردهاي يك بستني بايد مورد توجه قرار گيرد.

يك اورولوژيست با بيان اين كه سرطان پروستات در مراحل اوليه بدون علامت است افزود : علاوه بر مساله ژنتيك عوامل تغذيه اي مانند مصرف بيش از حد چربي ها در بروز سرطان پروستات موثرند. همچنين مواد حاوي سلنيوم و برخي ويتامين ها مانند مي تواند از بروز سرطان پروستات جلوگيري كند . E ويتامين
دكتر فرزين وكيل در گفت وگو با خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) با بيان اين مطلب گفت : زردآلود و سويا از منابع سرشار از سلنيوم هستند. عدم مصرف سبزيجات مانند گوجه فرنگي مي تواند در بروز سرطان پروستات موثر باشد. به طور كلي مواد حاوي آنتي اكسيدان در جلوگيري از بروز كليه سرطان ها بويژه سرطان پروستات نقش مهمي دارند.
به گفته وي در سرطان پروستات به دنبال افزايش حجم پروستات علايمي مانند سختي دفع ادرار تكرر ادرار و بيدار شدن در شب به دليل ادرار بروز مي كند. در مراحل پيشرفته اين بيماري و نفوذ سرطان به استخوان ها دردهاي استخواني ظاهر مي شود.
اين اورولوژيست با اشاره به درمان سرطان پروستات ادامه داد : در صورت تشخيص سرطان پروستات در مراحل اوليه درمان جراحي به كار گرفته مي شود. همچنين استفاده از راديوتراپي با ارزش درماني كمتر نيز مطرح است . در مراحل پيشرفته بيماري و نفوذ سرطان به قسمت هاي ديگر بدن هورمون درماني و در مراحل آخر شيمي درماني به كار گرفته مي شود.
دكتر وكيل با بيان اين كه سرطان پروستات در صورت تشخيص زود هنگام و درمان مناسب از جمله سرطان است كه مي توان چند سال بقاي عمر مناسبي را براي آن پيش بيني كرد ادامه داد : با توجه به زمان تشخيص و روش درماني به كار گرفته شده احتمال بازگشت هر سرطاني پس از درمان وجود دارد. سرطان پروستات در صورتي كه در مراحل اوليه مشخص و درمان مناسب به كار گرفته شود احتمال بروز مجدد آن تا كمتر از 30 درصد پس از پنج سال وجود دارد .