استفاده از عسل در پانسمان زخم ها باعث از بين بردن بوي بد زخم شده و در هنگام تعويض پانسمان نيز به زخم نچسبيده و درد كمتري را براي بيماران ايجاد مي كند. به اين ترتيب عسل ماده مناسبي جهت مراقبت و پانسمان زخم ها به شمار مي آيد.
« فاطمه محدث » عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي ايران در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران گفت : بر اساس تحقيقاتي كه در كشور نيوزلند انجام گرفت عسل خاصيت ضدباكتري و ضد قارچ داشته و براي درمان زخم هاي پوستي زخم هاي ديابتيك سوختگي ها جوش آكنه زخم هاي فشاري ترك هاي پوستي اگزما زخم هاي گوارشي و زخم هاي ناشي از هليكوباكترپيلوري مفيد است .
وي با اشاره به اين كه از عسل براي زيبايي پوست و نظافت آن نيز استفاده مي شود; افزود : از عسل مي توان براي درمان زخم هاي گلو سرماخوردگي و شست و شوي دهان و گلو استفاده كرد.
محدث با تاكيد بر اين كه براي التيام هر چه سريع تر زخم نياز به يك محيط مرطوب است ; ادامه داد : قاعدتا در محيط مرطوب باكتري ها فعاليت بيشتري دارند عسل نيز مي تواند يك محيط مرطوب عاري از ميكروب را براي ترميم بدون عارضه زخم فراهم كند.
وي در ادامه گفت : عسل به علت داشتن هيدروژن پراكسيد خاصيت آنتي باكتريال داشته و باعث تميز كردن زخم از ميكروب ها مي شود.
وي تاكيد كرد : عسل به علت از بين بردن سريع باكتري ها از توليد آمونياك در زخم جلوگيري كرده و بوي بد از زخم متساعد نمي شود. همچنين هنگام تعويض پانسمان به علت اين كه عسل محيط مرطوب ايجاد كرده پانسمان به زخم نمي چسبد و درد كمتري براي بيماران ايجاد مي كند.
محدث در پايان افزود : عسل باعث ترميم زخم ها مي شود بدون اين كه جاي زخم و بافت اضافي ايجاد شود. همچنين كمتر نياز به عمل جراحي گرفت (پيوند) دارد. در نتيجه عسل ماده مراقبتي مناسبي در ترميم و پانسمان زخم ها به شمار مي آيد.

بررسي محققان ايتاليايي نشان مي دهد; پختن سبزيجات در مقايسه با حالت نپخته و خام باعث حفظ و حتي بالا بردن ارزش غذايي آن مي شود.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه خوزستان با توجه به تحقيقي كه نيكولت پلجيريني و همكارانش در دانشگاه پاراما انجام داده اند گفت : معمولا كساني كه آشپزي مي كنند بر اين باورند كه خوردن سبزيجات به صورت خام بسيار مقوي تر از حالت پخته آن است اما برخي تحقيقات كه شمار آنها رو به افزايش است مي گويند : پختن سبزيجات نه تنها از ارزش غذايي آنها كم نمي كند بلكه در برخي موارد باعث آزاد شدن مواد مغذي موجود مي شود.
اين محققان هم اكنون به دنبال اطلاعات كاملتري درباره ويژگيهاي غذايي سبزيجات پخته هستند.
پلجيريني و همكارانش در همين زمينه تاثيرات سه روش معمول پخت شامل جوشاندن بخارپز و سرخ كردن را بر محتواي غذايي سبزيجاتي از قبيل هويج كدو و گل كلم را اندازه گيري كردند.
به چاپ رسيده حاكي از آن است كه در حالت جوشيدن و بخارپز تركيبات Agricultural & food chemistry نتايج اين مطالعه كه در مجله آنتي اكسيدانت سبزيجات حفظ مي شود اما سرخ كردن در مقايسه با روش هاي پخت همراه با آب باعث از دست دادن مقادير زيادي آنتي اكسيدانت مي شود.
در اين تحقيق همچنين مشخص شد; بخارپز كردن گل كلم در واقع باعث افزايش گروهي از تركيبات گياهي كه به خصوص توانايي مقابله با سرطان را دارند مي شود.