گردآوري : مهدي جهانتاب
سويا چيست
سويا از انواع حبوبات است كه محل كشت اوليه آن در آسيا
بوده اما توليد انبوه آن در ايالات متحده آغاز شد.
سويا را مي توان يك دانه همه كاره ناميد كه از آن مي توان در
مواد غذايي مختلف وروغن هاي خوراكي استفاده نمود.
آيا سويا براي شما مفيد است
سويا گذشته از اينكه غذاي كاملي سرشار از پروتئين ها
است , هيچ نوع كلسترول مضر و چربي دربرندارد و جز تركيبات
اشباع نشده به شمار مي رود.
اما سويا كارهائي بسيار زياد ديگري هم انجام مي دهد.در اين
قسمت به ذكر فوايد سويا كه از نظر علمي ثابت شده اند ,
مي پردازيم .
سويا ريسك ابتلا به بيماريهاي قلبي را كاهش مي دهد
جايگزيني محصولات حيواني با سويا باعث افزايش كلسترول
خون نيزدر بدن مي شود . اين نظريه در سال 1999 ميلادي ثابت
شد و از آن پس ادارات بهداشت درسراسر جهان حق ترويج و
تبليغ سويا را بر روي برچسب هاي غذايي به شركت هاي توليدكننده
اين محصول واگذار كردند. در همين زمان سويا به عنوان يك رژيم
مناسب براي بيماران قلبي معرفي شد.
پروتئين سويا , احتمال بروز بيماريهاي كليوي را در مبتلايان به
ديابت كاهش ميدهد. پژوهشگران با بررسي شماري از مبتلايان به
ديابت دريافتند مصرف منظم پروتئين گياهي سويا علاوه بر كاهش
ميزان بروز عوارض كليوي , عوارض قلبي عروقي را در اين بيماري
كاهش مي دهد.پژوهشگران علت دقيق اين اثر سودمند راتاكنون
كشف نكرده اند اما به اعتقاد آنان تركيبات شبه هورموني موجود در
سويا درپيدايش اين آثار دخالت مستقيم دارد.
سويا از بروز سرطان پروستات جلوگيري مي كند
در بيش از 40 نوع تحقيق مختلف ثابت شده است كه سويا
باعث بهبود عملكرد پروستات مي شود زيرا حاوي مقادير زيادي
ايزوفلاوين است .ايزوفلاوين يك نوع آنتي اكسيدان برجسته و موثر
در جلوگيري از ايجاد غدد سرطاني در پروستات است . پروتئين
سويا از ترشح آنزيم هايي كه باعث تحريك رشدنابهنجار سلولهاي
تشكيل دهنده پروستات مي شوند , جلوگيري مي كند.ميزان پايين
سرطان پروستات درمردان آسيايي گوياي استفاده آنان از اين ماده
غذايي بي نظير است .
سويا سلامت استخوان هارا تضمين مي كند
مطالعات آماري نشان مي دهد كه مصرف سويا در زنان يائسه
از بروز پوكي استخوان در آنها جلوگيري مي كند. مردان نيز از فوايد
سويا در اين زمينه بي بهره نيستند زيرا مصرف آن استخوان ها را
محكم كرده , كمبود موادمعدني را جبران مي كند و باعث كاهش ابتلا
به بيماري آرتروز مي شود.
سويا باعث حفظ سلامت روده بزرگ مي شود
آمار مرگ و مير بدليل سرطان روده در بيماريهاي جهاز هاضمه
بالاترين درصد را به خود اختصاص مي دهد. البته هنوز دانشمندان
به هيچگونه دليل عقلي و يا ادعاي قطعي دراين زمينه دست پيدا
نكرده اند. اما سويا نقش مهمي را در حفظ سلامت دستگاه گوارش
كه روده نيز جزيي از آن به شمار مي آيد , بازي مي كند. تحقيق و
بررسي در مورد افرادي كه از سرطان روده جان سالم به در برده اند ,
حاكي از آن است كه مصرف سويا باعث كاهش تكثير سلولهاي
سرطاني در روده مي شود.
سويا باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي شود
سويا حاوي يك نوع زداينده قوي به نام ساپونين مي باشد.
ساپونين ها به كلسترول هاي دروني امحا و احشا چسبيده و از جذب
آن در بدن جلوگيري مي كنند. علاوه بر اين ساپونين هابا از بين بردن
ميكروب هاي مضر سلامت بدن را تضمين مي كند.
|
رابطه تنگي نفس و بيماري هاي قلبي
|
محققان مي گويند با اينكه درد قفسه سينه مهمترين نشانه بروز
حمله هاي قلبي به شمار مي رود تنگي نفس نيز از علائم مهمي است كه
بيماري قلبي را نشان مي دهد.
به نوشته نشريه نيوانگلند , بيماري قلبي مهمترين عامل مرگ و مير به
شمار مي روند و سرعت تشخيص حمله قلبي با تنگي عروق قلب در
جلوگيري از مرگ و مير اهميت دارد.
بررسي هاي جديد محققان نشان مي دهد وجود تنگي نفس در بيماران
قلبي با افزايش مرگ و مير بيماران رابطه قوي دارد.
به گفته محققان به طور كلي وجود تنگي نفس دربيماران قلبي خطر مرگ
را بر اثر بيماري قلبي يا ساير عوامل افزايش مي دهد.
بسياري از بيماران قلبي تنگي نفس خود را جدي نمي گيرند اين درحالي
است كه تنگي نفس بدون درد در قفسه سينه ممكن است تنها نشانه وجود
بيماري قلبي باشد.
به گفته محققان توجه به تنگي نفس در بيماران قلبي از بروز بسياري از
موارد مرگ و مير جلوگيري مي كند.
|
ارتباط كبد چرب و پرفشاري خون
|
بررسي هاي جديد نشان مي دهد تجمع چربي دركبد كه درنهايت منجر
به اختلال كبد چرب مي شود با پرفشاري خون ارتباط دارد.
به نوشته نشريه پرفشاري خون , بين آنزيم هاي كبد و پرفشاري خون
ارتباط وجود دارد و اين ارتباط تحت تاثير وزن و توزيع چربي در بدن است .
به گفته محققان آنزيم « جي جي تي » كبد تنها درصورت با پرفشاري
خون ارتباط دارد كه تجمع چربي در نواحي مركزي بدن باشد.
كبد چرب از مهم ترين علل آسيب كبد به شمار مي رود.
مطالعه جديد در بيش از هزار و چهارصد بيمار مبتلا به كبد چرب انجام
شده است و اين افراد به مدت شش سال تحت بررسي قرار گرفتند.
با اينكه كبد چرب علامتي ندارد مي تواند درنهايت موجب پيامدهاي
خطرناكي مانند هپاتيت مزمن يا سيروز شود.
استفاده از رژيم غذايي كم چربي و حاوي ميوه و سبزي موجب كاهش
خطر بروز كبد چرب مي شود.
|
تاثير مثبت تركيب دو دارو براي درمان سرطان لوزالمعده
|
محققان به نتايج مثبتي درباره تاثير تركيب دو داروي ضد سرطان در
درمان سرطان لوزالمعده دست يافتند.
به گزارش امروز پايگاه اينترنتي « بي بي سي » , محققان انگليسي
دريافته اند تركيب دو داروي قوي ضد سرطان مي تواند احتمال زنده ماندن
پس از ابتلا به سرطان لوزالمعده را به طور چشمگيري افزايش
دهد.
باتوجه به اينكه نشانه هاي مربوط به سرطان لوزالمعده فقط زماني بروز
مي كند كه اين بيماري بسيار پيشرفت كرده باشد , اكثر بيماران طي شش ماه
پس از زمان تشخيص بيماري فوت مي كنند.
گرچه شيمي درماني مي تواند براي جلوگيري از پيشرفت آن موثر باشد ,
پزشكان به دنبال بهترين تركيب دارويي براي اين بيماران بوده اند و محققان
انگليسي در تحقيقات جديد خود دريافتند افزودن داروي كاپسيتابين به
داروي استاندارد جمسيتابين مي تواند احتمال ادامه حيات را افزايش دهد.
با تجويز تركيب اين دو دارو به بيماران پس از گذشت يكسال يك بيمار
در هر چهار بيمار زنده ماندند در حالي كه اين ميزان در ميان بيماراني كه
فقط داروي جمسيتابين را دريافت كرده بودند فقط يك نفر در هر پنج نفر بود.
كلا تحقيقاتي كه بر روي 533 بيمار با سرطان پيشرفته لوزالمعده بين مه
2003 ميلادي و ژانويه 2005 انجام شد نشان داد در بيماراني كه تركيب
دارويي را دريافت كردند در مقايسه با بيماراني كه فقط يك دارو دريافت
كردند احتمال آنكه شش ماه بيشتر عمر كنند , افزايش يافت .
ميزان بقاي يك ساله براي مصرف كنندگان تركيب دارويي بيست و شش
درصد و براي مصرف كنندگان يك نوع دارو فقط نوزده درصد
بود.
تحقيقات در انگليس و ولز حاكي از آن است كه فقط سيزده درصد
بيماراني كه سرطان لوزالمعده در آنها تشخيص داده مي شود تا يكسال بعد
زنده مي مانند و ميزان زنده ماندن بيماران تا پنج سال كمتر از سه درصد
است كه پايين ترين ميزان بقاي بيماران سرطاني است .
سرطان لوزالمعده پنج درصد مرگ و ميرهاي ناشي از سرطان را تشكيل
مي دهند.
|
تاثير ورزش در ماههاي سرد سال بر تشديد آسم
|
محققان مي گويند فعاليت بدني در فصل زمستان و در هواي سرد در
بيماراني كه به آسم مبتلا هستند ممكن است موجب شروع حمله آسم در
آنان شود .
به نوشته پايگاه اينترنتي دانشگاه نيويورك , فصل زمستان ورزش
مخصوص خود از جمله اسكي ها دارد و علاوه بر آن بسياري از افراد و
همچنين كودكان ناچارند در اين فصل زمان هاي طولاني را در هواي سرد
پياده طي كنند.
يكي از بيماريهاي مهمي كه ممكن است در اين فصل فعال شوند بيماري
آسم است كه بخش قابل توجهي از جامعه را درگير كرده است .
به گفته محققان در هواي سرد و به ويژه در صورت فعاليت در اين زمان
رعايت توصيه هايي مانند , پوشاندن دهان و بيني براي گرم كردن هوا قبل از
ورود آن به دستگاه تنفسي , آماده كردن بدن با حركت هاي سبك قبل از شروع
فعاليت اصلي , استفاده اي داروهاي تجويز شده , تامين تهويه و رطوبت
مناسب براي فعاليت هايي كه در منزل انجام مي شود , نوشيدن مايعات به
مقدار كافي و پوشيدن چند لايه لباس كمك كننده است .
|
كشف پرز چشايي چربي در زبان
|
دانشمندان در مطالعات خود دريافته اند در زبان گيرنده هاي مخصوصي
وجود دارد كه چربي غذاها را تشخيص مي دهد و به ماكمك مي كند تا از
خوردن غذاهاي سرخ كرده لذت ببريم .
به گزارش پايگاه اينترنتي « بي بي سي » پيش از اين دانشمندان تنها پنج
نوع پرزهاي چشايي را براي تشخيص شيريني , شوري , ترشي , تلخي و
غذاهاي پروتئيني نظير گوشت قائل بودند اما بررسي ها نشان داد در زبان
جوندگان پرزهايي براي تشخيص چربي وجود دارد.
گرچه هنوز مشخص نيست كه آيا پرزهاي چشايي چربي در انسان نيز
همانند حيوانات باشد.
پژوهشگران فرانسوي معتقدند گيرنده هاي « سي .دي .سي » و « شش »
قادرند وجود چربي در غذاهاي پرچرب را تشخيص دهند.
|
توصيه هايي براي كودكان مبتلا به حساسيت در فصل هاي سرد
سال
|
محققان مي گويند با اينكه پايان يافتن فصل هاي پاييز و تابستان خبر
خوبي براي كودكان مبتلا به حساسيت است ولي فصل هاي سرد به علت
شرايط خاص محيطي كه ايجاد مي كنند مي توانند انواعي از اختلالات
حساسيتي را تشديد كنند.
به نوشته پايگاه اينترنتي دانشگاه نيويورك , در فصل زمستان كودكان
زمان بيشتري را در محيط هاي بسته به سر مي برند و اين وضع موجب
مي شود آنان مواجهه بيشتري با مواد محرك از جمله گرد و غبار , ذرات و
مواد حاصل از بدن پرندگان خانگي و ديگر حيوانات , دود سيگار , انواع
عطرها و مواد شيميايي پيدا كنند.
براي جلوگيري از بروز بيماري هاي حساسيتي در اين فصل و به ويژه
بيماري آسم محققان توصيه مي كنند رطوبت اتاق ها زير 35 درصد نگاه
داشته شود تا از رشد قارچ ها جلوگيري شود , از فرش تا جاي ممكن در اتاق
كودكان استفاده نشود , از بازي كودكان در مناطق تاريك و پر از مواد چوبي
جلوگيري شود , استفاده از تشك و بالش غيرحساسيت زا , لباس هاي خواب
كودكان و روكش رختخواب در آب داغ شستشو شود.
| | | |
| |
|