رئيس مركز تحقيقات غدد درون ريز و متابوليسم كشور گفت : با اجراي
طرح مصرف نمك يددار در كشور , ضريب هوشي دانش آموزان برخي
روستاهاي كشور دستكم ده نمره افزايش يافته است .
به گزارش واحد مركزي خبر , دكتر فريدون عزيزي افزود : اجراي برنامه
موثر پيشگيري و كنترل كمبود يد , تاثير به سزايي در ميزان يادگيري
دانش آموزان بويژه در روستاها داشته است .
وي همچنين با اشاره به اينكه در طول 15 سال گذشته , حدود 40
درصد از دانش آموزان كشور دچار گواتر بوده اند اظهار داشت : هم اكنون اين
ميزان به كمتر از ده درصد رسيده است .
دكتر عزيزي , عمده ترين عامل در بروز گواتر و اختلالات تيروئيد را
كمبود يد دانست و ادامه داد : بيش از 700 ميليون نفر در دنيا دچار گواتر
هستند و ميليونها نفر از عوارض ناشي كمبود يد همچون كاهش رشد جسمي
و ذهني , مشكل يادگيري و عوارض عصبي و رواني رنج مي برند.
وي تصريح كرد : در مناطقي كه دريافت يد به ميزان كافي است مردم در
برابر اين بيماريها خود ايمن هستند و اين در جاي خود حائز اهميت است .
رئيس مركز تحقيقات غدد درون ريز و متابوليسم با اشاره به اينكه يك
ميليارد نفر در جهان به بيماريهاي تيروئيد مبتلا هستند گفت : اين بيماريها
بويژه در كودكان و نوجوانان سبب عقب افتادگي ذهني و كاهش يادگيري مي
شود.
دكتر عزيزي همچين افزود : بيش از 200 ميليون نفر در جهان مبتلا به
ديابت هستند كه عوارض اين بيماري سبب بروز ناتواني هاي اعضا , از
كارافتادگي و پيامدهاي رواني و اجتماعي شديد مي شود.
وي به شيوع بالاي اختلالات متابوليسم كلسيم و فسفر اشاره كرد و
اظهار داشت : اين اختلال باعث نرمي استخوان و پوكي آن مي شود كه در
كشور ما نيز شايع است .
دكتر عزيزي , نقش مصرف لبنيات در جامعه را ضروري دانست و افزود :
امروزه با توجه به كم اطلاعي از اهميت مصرف شير و لبنيات و بويژه افزايش
مستمر قيمت اين فراورده ها , ميزان مصرف انها بسيار ناكافي است .
وي ادامه داد : مصرف دست كم دو تا سه ليوان شير در روز براي
كودكان , جوانان و افراد سالمند ضروري است .
رئيس مركز تحقيقات غدد درون ريز و متابوليسم تصريح كرد : مصرف
لبنيات كافي و در معرض افتاب قرارگرفتن دستها و قسمتي از پاها به مدت
20 تا 30 دقيقه در روز براي پيشگيري از ابتلا به اختلالات كلسيم و فسفر
توصيه مي شود.
|
نان منبع اصلي پروتئين است
|
نان منبع اصلي پروتئين مردم است و ميزان پروتئين گندم از شش تا 18
درصد متغير است .
ميزان پروتئين گندم تاثير مستقيمي بر كيفيت نان دارد و افزايش پروتئين
مي تواند ضايعات نان را به حداقل برساند.
مهمترين پروتئين گندم , گلوتن است كه به دو دسته گلوتئين وگيليادين
تقسيم مي شوند.
گيليادين ها پروتئين هاي كوچك تك زنجيره اي هستند , در حالي كه
گلوتئين ها پروتئين هاي چندزنجيره اي بزرگي هستند كه با اتصالات دي
سولفيدي اسيد آمينه سيستئين به يكديگر متصل مي شوند.
هنگامي كه ميان ارتجاع پذيري و قدرت خمير موازنه مناسبي برقرار
باشد براي مخلوط كردن خمير و انبساط كامل آن انرژي زيادي لازم نيست .
در چنين حالتي قدرت خمير به حدي است كه مي تواند حباب هاي
كوچك گاز بوجد آمده در طول عمل آمدن و پخت را كه به تدريج بزرگ
مي شود به صورت جدا از هم در خود نگاه دارد و ارتجاع پذيري آن نيز به
اندازه اي است كه حبابها منبسط شده , خمير ورامده و چانه خميري با
تركيب سبك و يكنواخت حبابها , حجم مناسبي بوجود آورد.
توليد چنين خميري نياز به آردي دارد كه ميان گلوتئين و گيليادن آن
موازنه مناسبي برقرار باشد.
اگر نسبت گيليادن به گلوتن آرد كم باشد خمير محكمي به دست مي آيد
كه قدرت انبساط كمي دارد و در نتيجه براي اينكه كاملا وربيايد نياز به
صرف انرژي و هزينه دارد.
محكم بودن خمير و ارتجاع پذيري كم آن باعث مي شود كه حبابهاي گاز
نتوانند در طول به عمل آمدن و پخت منبسط شوند و نان حاصله تركيب
سنگين و حجم پائين دارد.
خميرهايي كه نسبت گيليادين به گلوتن بالايي دارند براي مخلوط شدن
نياز به انرژي كمتري دارند اما بيشتر نانواها انرژي ثابتي براي مخلوط كردن
خمير بهكار مي برند , در اين صورت اين خميرها بيش از اندازه لازم مخلوط
مي شوند و در نتيجه خمير خوبي به عمل نمي آيد.
جدا از اين مسئله چنين خميري بسيار چسپناك است و هنگام كار با
دست مشكل ايجاد مي كند , اين خمير به علت ضعيف بودن نمي تواند
حبابهاي گاز را در طول عمل آمدن و پختن در خود نگاه دارد و نان توليدي
داراي سوراخ هاي بزرگ و تخلخل زيادي است .
تحقيقات صدساله آكادمي علوم پاريس نشان داده است بايد ميان اين
دو عامل پروتئين موازنه صحيحي برقرار شود تا خمير نان مناسبي به دست
آيد.
براي رفع اين مشكل بسياري از دولتها گندم را به صورت وزني
خريداري نمي كند و معيار خريد گندم را ميزان پروتئين آن مي دانند.
|
نشانه هاي جديد درباره وجود آب در سطح مريخ
|
سازمان ملي هوانوردي آمريكا « ناسا » , با انتشار بيانيه اي اعلام كرد :
ربات مريخ نورد اوپرچيونيتي نشانه هاي جديدي از وجود آب بر روي سطح
مريخ پيدا كرده است .
به گزارش خبرگزاري فرانسه از واشنگتن , دانشمندان آزمايشگاه جت
پروپالشن ناسا در پاسادنا كاليفرنيا تاكيد كردند هرچه اوپرچيونيتي بيشتر
كاوش مي كند بيشتر نشانه هاي مبني بر وجود آب به شكل مايع در سطح كره
مريخ كشف مي كند.
برخي نشانه ها حاكي از آن است كه تعدادي از سنگهاي سطح كره مريخ
احتمالا پس از تشكيل حفره هاي ناشي از برخورد شهاب سنگ به سطح اين
كره براي دومين بار خيس شده است .
اين نشانه ها در تخته سنگهاي نزديك حفره ها كشف شده
است .
جان گروتزينگر زمين شناس كالج « ام اي تي » گفت : هنگامي كه ما اين
سنگهاي چند وجهي را مشاهده كرديم دريافتيم اكه ين سنگها براي بار دوم
پس از تشكيل خيس شده است .
|
خواص سبوس غلات
|
تازه ترين تحقيقات نشان مي دهد افرادي كه مقادير زيادي غلات سبوس
دار به ويژه غلات پرفيبر مصرف مي كنند , كمتر به بيماريهاي زمينه ساز ابتلا
به ديابت مبتلا مي شوند.
با استفاده از نانهاي سبوس دار شانس ابتلا به سندرم سوخت و سازي
كه باعث ديابت نوع دوم و بيماريهاي قلبي , عروقي مي شود به ميزان
چشمگيري كاهش مي يابد.
كارشناسان تغذيه اعلام كرده اند نان هاي سبوس دار به دليل داشتن
موادي از قبيل ويتامين , كلسيم , آهن و روي از افزايش فشار خون , چربي
خون , سرطان , يبوست و بيماري هاي قلبي جلوگيري مي كند.
براساس مطالعات پژوهشگران در دانشگاه كانزاس , سبوس دانه گندم
حاوي ماده اي به نام انتي اكسيدان است .
انتي اكسيدان در بدن با راديكالهاي آزاد مبارزه مي كند.
راديكال هاي ازاد در طول زندگي انسان در بدن توليد مي شوند و
نارسايي ها و بيماري هاي مختلف ايجاد مي كنند.
|
طرح جديد رايانه خودكار براي بهبود وضع سلامت كودكان
|
محققان علوم پزشكي در آخرين ابداع در زمينه مراقبت از كودكان موفق
شدند برنامه رايانه اي تنظيم كنند كه براساس آن با استفاده از اطلاعات ارائه
شده والدين , طرح درماني و مراقبت از كودكان به نحو مناسبي ارائه مي شود.
به گزارش پايگاه خبري يورك الرت در اينترنت , محققان دانشگاه
ايندياناي آمريكا برنامه اي بانام برنامه خودكار بهبود سطح سلامت كودك و
نام مخفف چيكا ابداع كرده اند كه طي آن ابتدا والدين با نزديكان كودك ,
فرمي را شامل اطلاعات بهداشتي و سئوالات خاص رفتاري , تغذيه اي و
سوابق درماني كودك پر مي كنند.
در مرحله بعدي , اين فرم به وسيله رايانه براي متخصص اطفال ارسال
مي شود و پزشك متخصص نيز هنگام ويزيت و معاينه كودك , بااستفاده از
اين اطلاعات اوليه , طرح درماني يا مراقبتهاي بهداشتي كودك را طراحي و
اجرا مي كند.
اين طرح از آن جهت موفق بوده كه شامل اطلاعاتي است كه ممكن است
هنگام معاينه بيماران , مدنظر متخصص اطفال قرار نگرفته باشد.
|
افزايش اميدواري دانشمندان براي ساخت انواع واكسن ضد
سرطان
|
اميدواري دانشمندان براي ساخت انواع واكسن ضد سرطان بيشتر شده
است .
سمپوزيوم بين المللي ايمونوتراپي درمان با استفاده از دستگاه ايمني
درباره سرطان در نيويورك با ارائه سخنراني هاي متعدد درباره كشف
واكسن هاي مختلف ضدسرطان به دست محققان سراسر جهان همراه شده
است .
ه گزارش پايگاه خبري يورك الرت دراينترنت , به گفته دكتر جيل اودانل
مدير اجرايي موسسه تحقيقات سرطان در نيويورك , اين سمپوزيوم سه
روزه بسيار موفق بوده و محققان طراز اول جهان در ايمني درماني سرطان را
گردهم آورده است .
به گفته اين دانشمند , محققان سراسر جهان اكنون در تلاشند تا پاسخ
ايمني بدن انسان را در برابر واكسنهاي موثر ضد سرطان بسنجند.
در برخي از اين تحقيقات , دانشمندان با استفاده از اجزا پروتئيني
دستگاه ايمني بدن , واكسني ساخته اند كه مراحل آزمايشي خود را
مي گذراند.
در گزارشي ديگردانشمندان خبر از ساخت واكسن ضد سرطان تخمدان
داده اند كه اين واكسن نيز در مراحل نهايي آزمايش است .
|
درمان كم خوني تاثيري بروضعيت افراد مبتلا به سرطان سر و
گردن ندارد
|
محققان علوم پزشكي در دانشگاه توماس جفرسون اعلام كردند درمان
كم خوني , يا « انمي » , در بيماراني كه به سرطانهاي سر و گردن مبتلا هستند
تاثيري بر بهبود وضع جسماني انها ندارد.
به گزارش پايگاه خبري يورك الرت دراينترنت , چندين دهه است كه
تصور مي شود درمان انمي با پرتو درماني در بيماران مبتلا به سرطانهاي سر
وگردن سبب بهتر شدن وضع جسماني آنان مي شود.
يكي از دلايل اين تفكر اين فرضيه است كه انمي سبب مقاوم تر شدن
تومورها در برابر پرتو درماني مي شود.
اكنون دكترميشل ماكتي و همكارانش از دانشگاه توماس جفرسون در
فيلادلفيا در بررسيهاي خود به اين نتيجه رسيدند كه اين تصور غلط است .
اين بررسي دانشمندان برروي 141 بيمارمبتلا به سرطان سر وگردن كه
به « انمي » متوسط مبتلا بودند انجام شده است .
|
تاثيرات سو تماس زنان حامله با حلال ها بر كودكان
|
فرزندان مادراني كه در دوران حاملگي خود با حلال هاي آلي در تماس
بوده اند در آزمون هاي مختلف بياني , رفتاري و شناختي نمرات كمتري
مي آورند.
به گزارش پايگاه اينترنتي انجمن پزشكي آمريكا , حلال هاي آلي كه از
جمله رايج ترين موادي اند كه زنان در محيط كار خود با آنها تماس دارند
سمي اند و مي توانند بر دستگاه عصبي مركزي نوزادان تاثير سو بگذارند.
حلال هاي آلي در خشك شويي ها , مشاغلي كه بارنگ و چسب سر و كار
دارند آرايشگاه ها , آزمايشگاههاي تشخيص طبي و بسياري از صنايع يافت
مي شوند.
هم چنين بعضي زنان به اين گونه حلال ها اعتياد پيدا مي كنند كه در اين
موارد نوزاداني با تاخير رشد و يا معلوليت به دنيا مي آورند گروهي از
دانشمندان دانشگاه تورنتو در كانادا 32 نفر را كه محدوده سني آنان بين 3 تا
9 سال بود و مادرانشان در محيط كار خود با حلالهاي آلي تماس داشتند از
نظر مهارت هاي حركتي , بياني و رفتاري مورد بررسي قرار دادند و آنان را با
گروه كنترل كه مادرانشان سابقه تماس با حلال هاي مذكور را نمي دادند
مقايسه كردند در اين تحقيق دانشمندان دريافتند كودكاني كه مادرانشان با
حلال ها در تماس بوده اند نسبت به كودكان گروه كنترل توانايي كمتري در به
ياد آوردن جملات دارند و اطلاعات كلامي آنان كمتر است و ميزان توجه
كمتري از خود نشان مي دهند.
|
نقش شيمي درماني در درمان و جلوگيري از عود
سرطان تخمدان
|
محققان دريافتند شيمي درماني طول عمر مبتلايان به سرطان تخمدان
مرحله يك را افزايش مي دهد و از خطر عود كردن دوباره آن مي كاهد. به
گزارش پايگاه اينترنتي مد اينديا , حدود يك چهارم سرطان هاي تخمدان
زماني شناسايي مي شوند كه محدود به تخمدان ها هستند.
ممكن است بسياري از پزشكان تمايل نداشته باشند براي بيماران خود
در اين مرحله شيمي درماني تجويز كنند زيرا در اين مرحله از هر 10 نفر 8
نفر با جراحي بهبود مي يابند و به اعتقاد آنان شيمي درماني داراي عوارضي
است كه با توجه به موفقيت جراحي در درمان اين مرحله از سرطان نيازي به
استفاده از آن نيست .
در اين مطالعه محققان دريافتند بيماراني كه در كنار عمل جراحي شيمي
درماني مي شوند نسبت به زناني كه در آنان فقط عمل جراحي انجام مي شود
بيشتر عمر مي كنند و از سوي ديگر احتمال عود سرطان در اين عده كمتر
است .
هم چنين در اين مطالعه مشخص شد تعيين مرحله دقيق سرطان حين
عمل جراحي نقش بسيار مهمي در پيش بيني ميزان طول عمر بيماران دارد.
اينكه هم اكنون چه تركيبي از داروهاي شيمي درماني با پاسخ بهتري
همراه خواهد بود نياز به بررسي هاي بيشتري دارد.
|
مصرف آسپرين ابتلا به سرطان پروستات و ديگر
سرطان ها را كاهش مي دهد
|
براساس تحقيقي كه در مركز پژوهشي سرطان شناسي فاكس چيس انجام
شد استفاده منظم از آسپرين و يا ديگر داروهاي ضد التهاب غير استروئيدي
خطر ابتلا به انواع سرطان ها ازجمله سرطان پروستات را كاهش مي دهد.
به گزارش پايگاه اينترنتي فاكس چيس كنسر ريسرچ , داروهاي
ضدالتهاب غير استروئيدي با كاهش خطر ابتلا به سرطان هاي گوارشي و
بهبود نتايج درماني درارتباطند ولي رابطه اين داروها باسرطان پروستات
تاكنون شناخته نشده بود.
محققان مركز مذكور 1206 مرد را كه به دليل ابتلا به سرطان پروستات
پرتو درماني شده بودند مورد مطالعه قرار دادند.
از اين عده 232 نفر داروهاي ضد التهاب غير استروئيدي را به طور
منظم مصرف كرده بودند و 974 نفر فاقد سابقه استفاده منظم از اين داروها
بودند.
كليه افراد به مدت 4,5 سال تحت نظر قرار گرفتند .
در پايان مطالعه نتايج نشان داد كه مصرف داروهاي ضد التهاب غير
استروئيدي با به تاخير افتادن متاستازهاي دور دست , كاهش موارد بروز
سرطان هاي ثانوي و افزايش طول عمر همراه است .
به نظر مي رسد داروهاي مذكور مرگ برنامه ريزي شده سلول را به تعويق
مي اندازند و همچنين مانع تشكيل رگهاي خوني كه تومورها را تغذيه كنند
مي شود.
|
آموزش مهارت ها در مدرسه اعتماد به نفس
كودكان را تقويت مي كند
|
يك فوق تخصصي روانپزشكي اطفال گفت : آموزش مهارت ها در خانواده و
مدرسه اعتماد به نفس كودكان را تقويت مي كند.
آذين خزاعي در مصاحبه با شبكه خبر سيما بااشاره به اهميت و جايگاه
آموزش مهارت ها در زندگي آينده كودكان افزود : آموختن مهارتها مي تواند در
ارتقاي سلامت روان و بهتر شدن تصميم گيري آنان نقش مهمي ايفا
كند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم بهزيستي و توانبخشي خاطر نشان كرد :
مهارت هاي تفكر خلاق , تفكر انتقادي , حل مساله , تصميم گيري , برقراري
ارتباط , شناسايي احساسات و كنترل آن و نيز مقابله با خشم را بايد در مدارس
به دانش آموزان آموزش داد.
وي افزود : درصورتي كه كودكان مهارت هاي مقاومت در برابر همسالان را
آموزش نديده باشند ممكن است در موقع تعارف همسالان خود به اعمال ناروا
قدرت نه گفتن را نداشته باشد.
خزاعي خانواده ها را الگوي اصلي فرزندان دانست و افزود : مسئوليت دادن
به كودكان و فرزندان آموزش مهارتي است كه خانواده ها بايد به فرزندان
بياموزند اين متخصص روانپزشكي اطفال تصريح كرد : آموزش دادن مهارت ها به
كودكان و نوجوانان سبب پيشگيري از سو استفاده جسمي و جنسي از آنان
پرخاشگري و اعتياد مي شود.
|
چربي انسان , جايگزين سلول هاي بنيادي مي شود
|
دانشمندان در تلاش براي تائيد جايگزيني توده هاي چربي بدن انسان به
جاي سلول هاي بنيادي هستند.
به گزارش شبكه تلويزيوني فاكس نيوز , پزشكان اعلام كردند توده هاي چربي
بدن انسان مي تواند روزي جايگزين مناسبي براي سلولهاي بنيادي دردرمان
بيماريهاي صعب العلاج باشد.
نتايج تحقيقات اوليه بر روي موش , موفقيت آميز بوده است ولي نتيجه
تحقيقات بر روي انسانها هنوز مشخص نشده است .
|
باتري هاي بدون جيوه به بازار مي آيد
|
نخستين باتري هاي بدون جيوه از ابتداي سال 2005 ميلادي به بازار عرضه
مي شود.
به گزارش خبرنگار واحد مركزي خبر , پايگاه شركت سوني اعلام كرده است
توليد اين باتري براي جلوگيري از آلودگي محيط زيست انجام مي شود.
اعلام اين مطلب باعث شده است كه ارزش سهام اين كمپاني ديروز به
سرعت بالا رود.
دي ماه امسال ده نمونه از اين باتريهاي بدون جيوه به بازار عرضه مي شود
ميزان جيوه در باتريهاي اكسيد نقره سوني 0,2 درصد كل وزن باتري را تشكيل
مي دهد كه سالانه حدود 320 كيلوگرم جيوه است .
شركت سوني اعلام كرده است , 5 حق امتياز انحصاري اين نوع باتري را در
كشورهاي ژاپن , آمريكا و اروپا به ثبت رسانده است .
گفتني است هرساله 400 ميليون عدد از اين باتري در ساعتهاي مچي و گيم
بازيهاي كامپيوتري دستي در دنيا استفاده شود.
در باتريها قطب منفي اند با فلز روي و قطب مثبت كاتد با اكسيد نقره كار
مي كند , كه پس از مدتي , روي بتدريج اكسيده رنگ زده و خورده مي شود و توليد
گاز هيدروژن مي كند كه سبب كاهش قدرت باتري خواهد شد , از اين رو براي كم
كردن سرعت فرسودگي روي , در باتريها مقداري جيوه مي ريزند ولي همين جيوه
براي محيط زيست , بسيار خطرناك است .
| | | | | | | | | | | | |