رئيس انجمن تغذيه ايران گفت : وضعيت امنيت غذايي در
كشور ما اگر بر مبناي دسترسي به مواد غذايي باشد بسيار عالي
است . دكتر سيدضياالدين مظهري رئيس انجمن تغذيه ايران در
گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان افزود : ايمني
موادغذايي در كشور ما اهميت ويژه اي دارد و وزارت
بهداشت , موظف است با كنترل مداوم و با استاندارد كردن .
مواد غذايي را كه لازمه بدن سالم و يك فكر ارزشمند است در
اختيار مردم قرار دهد.
وي افزود : كمبودهاي گسترده اي كه در كشور ما وجوددارد
مربوط به كمبودهاي ريزمغزي از جمله كمبود آهن , روي ,
كمبود ويتامين « ث » و كمبود فيبر است و اين كمبودهايي به
علت اين است كه مردم از سبزيجات و ميوه ها استفاده نمي كنند
و بيشتر به غذاهاي فاقد املاح , نوشابه ها , چيپس , پفك و
موادي از اين قبيل گرايش دارند كه حاوي نمك و روغن و
انرژي بيش از نياز است همچنين نداشتن تحرك و فعاليت
سبب به وجود آوردن اين مساله شده است . مظهري افزود :
حدود 80 درصد از افراد جامعه ما خيلي بيشتر از حد نيازشان
مي خورند و اين پرخوري عوارض گسترده تري نسبت به
كم خوري دارد چرا كه دركم غذا خوردن بدن به علت سيستم
پيشرفته اي كه دارد خود را با كمبودها سازگار مي كند ولي
پرخوري بيماريهاي متابوليكي سرطان زا را به دنبال خواهد
داشت .
مظهري با اشاره به اينكه سوتغذيه آشكار در بين كودكان
در مرز ميليوني قرار دارد گفت : سوتغذيه ناشي از كمبودها
ريزمغذي ها در ابعاد بسيارگسترده تر از آن است كه فكرش را
مي كنيم .
|
خطر نوشيدن قهوه براي مبتلايان به سنگ كليه
|
افرادي كه سابقه ابتلا به سنگ كليه دارند بايد مصرف
كافئين را بسيار محدود كنند.
گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان از پايگاه
اينترنتي رويترز حاكي است : دكتر ليندا ماسي از دانشگاه ايالتي
واشنگتن معتقد است , افراد مبتلا به سنگ كليه بايد در روز
كمتر از دو فنجان قهوه بنوشند.
دكتر ماسي به همراه دكتر سوتون از دانشگاه كلمبيا كانادا به
افرادي كه سابقه ابتلا به سنگ كليه داشتند مقداري كافئين برابر
آنچه كه در دو فنجان قهوه يافت مي شود , دادند و مشاهده
كردند كه اين افراد كلسيم فراواني از طريق ادرار دفع كرده اند و
دفع كلسيم زياد خطر تشكيل سنگ كليه را افزايش مي دهد.
ماسي خاطرنشان كرد : وجود كلسيم فراوان در ادرار خطر
تشكيل سنگ كليه را افزايش مي دهد , زيرا كلسيم يكي از
عناصر مهم سنگ كليه است , سپس هر چه كلسيم بيشتري در
ادرار باشد احتمال تشكيل سنگ كليه نيز بيشتر خواهد شد.
محققان از 39 فرد مبتلا به سنگ كليه و 9 نفر كه سابقه ابتلا به
سنگ كليه نداشتند خواستند كه آب حاوي كافئين بنوشند.
محققان ادرار اين افراد را 2 ساعت قبل و بعد از مصرف
كافئين آزمايش كردند , بعد از مصرف كافئين افرادي كه مبتلا به
سنگ كليه بودند مقدار فراواني كلسيم , سديم و منيزيم دفع
كردند. ماسي گفت : دفع مقدار فراوان كلسيم و سديم از طريق
ادرار احتمالا خطر تشكيل سنگ كليه را افزايش مي دهد.
|
كشف ويروس چاقي
|
دانشمندان مي گويند موفق به كشف ويروس چاقي در انسان شده اند.
به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از پايگاه اينترنتي الجماهيريه
دانشمندان دانشگاه ويرجينيا مي گويند علت چاقي در انسان وجود ويروسي
به نام ويروس چربي است .
اين ويروس مرغها را مبتلا به چاقي مفرط مي كند كما اينكه ميزان
كلسترول و گليسيرين را نيز در آنها كاهش مي دهد.
دانشمندان مي گويند ويروسي همانند ويروس موجود در مرغها كه ادينو
ويروس نام دارد در انسان وجود دارد به نظر اين دانشمندان علاج اين
بيماري ورزش كردن و كاهش مصرف غذا است .
وجود ويروس چربي در افراد نشان مي دهد كه آنها بيشتر در معرض ابتلا
به چاقي قرار دارند.
|
خاصيت ضدسرطاني چاي سبز
|
چاي سبز كه تاكنون بسياري از فوايد آن كشف شده است در مقابله با برخي
سرطانها موثر تشخيص داده شده است . گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل
حاكي است : دانشمندان كشف كرده اند ماده Kew Kerala از پايگاه اينترنتي
» موجود در چاي سبز باعث مرگ سلولهاي سرطاني خون epigallo catechin -3 «
(لوسمي ) ميشود. دانشمندان معتقدند اين كشف شايد گامي بزرگ در ابداع
روشهاي درمان سرطانهايي باشد كه تاكنون درماني براي آنها پيدا نشده است .
|
سوتغذيه دفعات دياليز را افزايش مي دهد
|
20 درصد بيماران دياليزي در روزهايي كه دياليز مي شوند انرژي كمتري
نسبت به روزهاي ديگر دريافت مي كنند. براتعلي اصغري كارشناس ارشد تغذيه
در گفتگويي با خبرنگار باشگاه خبرنگاران گفت : بيماران ديابتي باتوجه به شرايط
خاص در مراحل اوليه دياليز دچار سردرگمي و مشكلات روحي و باتوجه به
تغييرات هورمون ها بيمار بي اشتها مي شوند حالت تهوع پيدا مي كند تمايلي به
خوردن غذا ندارند و همين مسائلي موجب سوتغذيه اوليه در اينگونه افراد
مي شود. وي گفت : افزايش دفعات و زمان دياليز , اختلال در بهبود زخمها ,
افزايش استعداد مبتلاشدن به عفونتها و بيماريهاي عفوني , افزايش دفعات
بستري شدن در بيمارستانها , افزايش هزينه درماني بيمار از عوارض سوتغذيه در
بيماران دياليزي است .
|
مصرف گريپ فروت و تداخل داروئي
|
نتايج يك رساله دكتراي پزشكي نشان مي دهد , گريپ فروت حاوي مواد
مغذي زيادي مانند آنتي اكسيدان ليكوپن است ولي مصرف همزمان آن با برخي
داروها موجب تداخل دارويي مي شود.
به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان , رامين صمدي در رساله خود با
عنوان مصرف گريپ فورت و تداخل داروئي بيان كرد آب گريپ فروت در بين آب
ميوه هاي ترش ديگر خاصيت منحصر به فرد دارد.
مواد شيميايي موجود در گريپ فورت بر انزيم هاي خاصي كه داروهاي
مخصوصي را در روده و كبد تجزيه مي كند تاثير مي گذارد يعني مي تواند منجر به
بالارفتن ميزان خوني دارو و خطر بروز عوارض جدي داروئي شود.
به همين دليل فرآورده هاي گريپ فورت مانند مكمل هاي غذايي حاوي
هاي گريپ فورت ممكن است ضمن مصرف با اين داروها تداخل bioflavvonoid
داشته باشد.
در پايان اين رساله آمده است مصرف داروهاي ضدتشنج مثل كارپامازپين
داروهاي ضدافسردگي مثل بوسپيرون و داروهاي ضداريتمي قلب مثل اميودارون
همراه با فرآورده هاي گريپ فورت موجب تداخل دارو مي شود به طوريكه پس از
گذشت 24 ساعت از مصرف آب گريپ فورت امكان تداخل دارويي وجود دارد .
|
ابداع روش تشخيص سريع بيماريهاي چشم
|
محققان انگليسي موفق به ابداع فناوري پيشرفته اي در تصويربرداري از
شبكيه چشم شده اند كه در تشخيص سريع بيماريهاي چشم بسيار سودمند
است , گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از پايگاه خبري بي .بي .سي در
اينترنت حاكي از آن است بااستفاده از اين روش پزشكان مي توانند هرگونه تغيير
در رگهاي خوني چشم را تشخيص دهند. در روش تصويربرداري جديد از يك
« افتالموسكوپ » استاندارد استفاده مي شود. افتالموسكوپ به گونه اي تنظيم
شده است كه مي تواند از شبكيه چشم تصاويري با طول موج خاص تهيه كند اين
تصاوير ميزان اكسيژن موجود در خوني كه از شبكيه چشم خارج مي شود را نشان
مي دهد هر اندازه كه اكسيژن در خون بيشتر باشد آسيب بيشتري به چشم مي رسد
دكتر اندروهاروي كه در ابداع اين روش همكاري كرده است مي گويد روش جديد
بسيار ايمن سريع و ساده است و عوارض جانبي هم ندارد. محققان مي گويند
استفاده از اين روش در تشخيص آب سياه , رتينوپاتي يا بيماريهاي غيرالتهابي
شبكيه و نيز آسيب ديدگي قرنيه چشم در اثر بالارفتن سن موثر است .
|
مكمل غذايي جديد از تضعيف ماهيچه هاي بدن جلوگيري
مي كند
|
براساس تحقيقات دانشمندان مكملهاي غذايي حاوي كربوهيدراتها و
آمينواسيدهاي لازم مي تواند از ضعيف شدن ماهيچه ها در افراد مسن يا افراديكه
براي مدت طولاني در بيمارستان بستري شده اند و قدرت ماهيچه اي خود را از
دست داده اند جلوگيري كند , گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از پايگاه
خبري بي .بي .سي , در اينترنت حاكي از آن است كه نتايج بررسي يك گروه
تحقيقي از دانشگاه تگزاس برروي 13 بيمار كه به مدت 28 روز در بيمارستان
بستري بودند و ماهيچه هاي آنان ضعيف شده بود نشان داد كه 7 نفري كه روزانه
سه بار نوشيدني كربوهيدراتها و آمينواسيدهاي مورد نياز بدن را مصرف
مي كردند دوباره قدرت ماهيچه اي خود را به دست آوردند و فقط حدود نيمي از
قدرت ماهيچه ران خود را از دست دادند. دكتر داگلاس پادون جونز سرپرست
اين گروه تحقيق مي گويد نكته جالب آن است كه اين افراد فقط با مصرف اين
نوشيدني و بدون ورزش كردن توانستند قدرت اوليه ماهيچه هاي خود را به دست
آورند , محققان بر اين باورند كه رژيم غذايي شامل چنين مكملي براي افراد مسن
كه بايد مدت طولاني در بيمارستان بستري شوند يا افراديكه دچار
آسيب ديدگي هاي شديد شده اند و بافت ماهيچه اي آنها قادر به ترميم نيستند و
حتي فضانورداني كه براي مدت طولاني در سفرهاي فضايي هستند و توانايي
ماهيچه اي آنان روبه تحليل مي رود بسيار مفيد است دانشمندان همچنين
دريافتند اگر مصرف اين مكمل غذايي در مردان و زنان مسني كه براي مدت
طولاني در بستر بوده اند با ورزشهاي استقامت , پياده روي يا روزانه يك ساعت
تحريك الكتريكي ماهيچه ها همراه باشد نتيجه بسيار بهتري دارد.
|
آهن ربا براي رساندن دارو به غده هاي سرطاني
|
دانشمندان دانشگاه ادينبرگ ذرات بسيار كوچك آهنربا را براي رساندن
داروهاي سرطاني به كار گرفته اند , گزارش باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از
پايگاه خبري نيوكرلا حاكيست اين روش تاثير داروهاي ضدسرطاني را افزايش
مي دهد و از عوارض آنها مي كاهد. اندره ريسون متخصص شيمي مواد مي گويد
اتصال دارو به يك ذره كوچك مغناطيسي اين امكان را مي دهد كه از بيرون با يك
ميدان مغناطيسي دارو را به سوي غده سرطاني هدايت كنيم و در آنجا نگهداريم .
در اين روش دانشمندان داروهاي متصل به ذرات آهن يك محلول را به بدن بيمار
تزريق مي كنند و بلافاصله به كمك يك ميدان مغناطيسي خارجي دارو را به سمت
غده ها هدايت مي كنند. در اين روش داروهاي ضدسرطان بر نقاط سالم بدن تاثير
نمي گذارد.
|
سالانه 10 ژئوپارك در ايران معرفي مي شود
|
هر ژئوپارك شامل يك يا چند پديده شاخص زمين شناسي است كه در
اطراف آن جاذبه هاي فرهنگي كه به دست انسان ساخته شده است وجود دارد كه
اين بناها شامل بناهاي باستاني نيز هست .
مهندس عليرضا امري كاظمي مجري طرح ژئوتوريسم سازمان زمين شناسي
و اكتشافات معدني كشور گفت : امسال اولين ژئوپارك ايران بطور كامل بررسي و
معرفي مي شود و سپس براي آن شناسنامه صادر شده و براساس يك الگوي اوليه
مابقي پديده ها نيز معرفي خواهند شد بطوريكه هر سال 10 ژئوپارك در كشور
معرفي مي شود.
وي با بيان اينكه مفهوم اصلي ژئوتوريسم بهره وري بهينه از ژئوپارك ها
است تصريح كرد : از سال 79 فعاليتها در خصوص شناسايي اوليه پديده ها ,
جمع آوري اطلاعات , تهيه گزارش و معرفي پديده ها به صورت فيلم , پوستر و
سايت اينترنتي شكل جدي تري به خود گرفت كه اين اقدام دقيقا همزمان با
پيشنهاد يونسكو به وقوع پيوست .
امري كاظمي درخصوص پيشنهاد يونسكو گفت : يونسكو پديده هاي منحصر
ديدني زمين شناسي دنيا را ميراث زمين ناميده و برنامه اي را به منظور حفظ و
نگهداري از آنها پيشنهاد داد كه نتيجه آن ايجاد صنعت جديد ژئوتوريسم بود.
وي ادامه داد : ژئوتوريسم يكي از شاخه هاي تخصصي صنعت اكوتوريسم
است و پديده هاي متنوع زمين شناسي ايران با وسعت قريب به يك ميليون و 500
هزار كيلومتر مربع , ميتواند در رونق صنعت توريسم كشور نقش موثري ايفا
نمايد.
مجري طرح ژئوتوريسم سازمان زمين شناسي , ايران را جز شگفتي هاي
انگشت شمار موجود در دنيا برشمرد و گفت : هرم هاي ماسه اي كويرلوت از نظر
ارتفاع در دنيا رتبه اول را دارند. همچنين گرم ترين نقطه زمين در كويرلوت ايران
و يكي از بزرگترين زمين لغزش هاي دنيا در سيره ايلام اتفاق افتاده است . علاوه بر
آن قله مخروطي دنيا يعني دماوند و بالاترين درياچه آب شيرين دنيا در قله
سبلان قرار دارد.
« امري كاظمي » حفظ و نگهداري از چشم اندازهاي زيباي ژئوتوريسم را
بسيار مهمتر از معرفي بي رويه آنها دانست و افزود متاسفانه بسياري از اين
پديده هاي زيبا به لحاظ اينكه قبل از حفاظت به مردم معرفي مي شوند , به
علت نبودن فرهنگ صحيح در بازديد از آنها , نابود شده اند و اميدوارم كه ثبت اين
پديده هاي طبيعي در فهرست ميراث ملي و طبيعي و نيز ثبت در رديف
ژئوپارك هاي دنيا هرچه زودتر صورت پذيرد.
وي در پايان بااشاره به نبود طرح و بودجه اي جامع در اين خصوص موضوع
ژئوتوريسم در ايران گفت : بيش از 80 درصد پديده هاي موجود شناسايي و از
آنها تصوير تهيه شده و 20 درصد باقي مانده نيز از اهميت بالايي برخوردار
نيستند.
اما آنچه مسلم است اينكه روند شناسايي و ثبت پديده ها به لحاظ كمبود
اعتبارات و حمايت هاي لازم به سختي پيش مي رود و شايد ادامه اين كار در
آينده امكانپذير نباشد.
|
تقويت قدرت يادگيري و حافظه با مصرف « امگا 3 »
|
مصرف مستمر اسيد چرب « امگا 3 » اشباع شده احتمال بروز آلزايمر را در
افراد كاهش مي دهد. دكتر پروين فروغي فوق تخصصي اعصاب و روان در گفتگو
با خبرنگار باشگاه خبرنگاران جوان گفت : با بررسي بيش از 80 گونه مواد غذايي
در 3 سال مشخص شد مصرف مداوم « امگا 3 » در افراد باعث جلوگيري از بروز
آلزايمر مي گردد , افرادي كه هفته اي يك بار ماهي مصرف مي كنند به ميزان 60
درصد كمتر از ديگران به بيماري آلزايمر دچار مي شوند. زيرا ماهي سرشار از
اسيد چرب « امگا 3 » است . وي افزود : برپايه نتايج اين بررسي مصرف روغن هاي
گياهي حاوي اسيد « امگا 3 » و آجيل نيز احتمال بروز آلزايمر را كاهش مي دهد .
تحقيقات نشان مي دهد به طور كلي اسيدهاي چرب باعث افزايش حافظه و
افزايش قدرت يادگيري شده و از بين رفتن حافظه هاي ثبت شده برروي مغز
جلوگيري مي كند.
| | | |
| | |
| | | |