مصرف چاي سياه ميزان
كلسترول اضافي خون و
همچنين خطر ابتلا به حملات
قلبي را كاهش مي دهد.
به گزارش خبرگزاري
رويترز از واشنگتن محققان
وزارت كشاورزي امريكا امروز
چهارشنبه با اعلام اين مطلب
اعلام كردند مطالعه بر روي
افرادي كه سه هفته پياپي چاه
سياه مصرف كردند نشان داد
بين 7 تا 11 درصد از كلسترول
اضافي در خون انان در اين
مدت كاهش پيدا كرد.
اين محققان احتمال مي
دهند مواد موجود در چاي
باعث مي شود فعاليت بخش
جذب كلسترول در بدن تنظيم
و ميزان اضافي كلسترول دفع
شود.
محققان وزارت كشاورزي
امريكا اضافه كردند مصرف
چاي سياه هيچگونه اثر منفي بر
ميزان كلسترول مطلوب بدن
ندارد و به همين علت كساني كه
در برنامه رژيم غذايي خود به
مصرف مداوم چاي توجه مي
كنند به علت تنظيم كلسترول
خون احتمال حمله قلبي در
انان به شدت كاهش مي يابد.
بر پايه اين گزارش اثار
متعدد چاي بر سلامتي بدن از
جمله عوامل مهمي است كه
باعث افزايش مصرف چاي در
دهه اخير شده است بطوريكه
سازمان چاي امريكا اعلام كرد
فروش چاي در سال 2002 از
5 ميليارد دلار تجاوز كرد در
حاليكه ميزان فروش چاي در
سال 1990 ميلادي يك
ميليارد و 840 ميليون دلار
اعلام شده بود.
*****
آزمايش حس بويايي براي تشخيص برخي
بيماريها
|
دانشمندان سنگاپوري
موفق به ابداع دستگاه جديدي
شده اند كه با بررسي ضعف قوه
بويايي به تشخيص زودهنگام
برخي بيماريها كمك مي كند.
به گزارش خبرگزاري
آلمان از سنگاپور
بيماريهايي
مانند پاركينسون و آلزايمر بر
قوه بويايي انسان تاثير
مي گذارند.
لو ونگ كاين استاديار و
رييس بخش گوش و حلق و
بيني بيمارستان عمومي
سنگاپور مي گويد
اين دستگاه
با نام « كلينيك نوز » نسبت به
روشهاي متعارف تشخيص
آلرژي
پوليپ
و عفونتهاي
بيني بهتر عمل مي كند.
كاين در گفتگو با نشريه
« استريتس تايمز » گفت اين
دستگاه نه تنها از نظر كيفيت
بلكه از اين جهت كه مي تواند
ميزان متفاوت حساسيت را در
افراد تشخيص دهد بر روشهاي
ديگر برتري دارد.
به گزارش خبرگزاري
جمهوري اسلامي
تاكنون از
اين دستگاه براي آزمايش 750
تن استفاده شده است .
در روشهاي معمولي
بجاي اندازه گيري ميزان
حساسيت فرد به بوها
توانايي
بيمار در تشخيص بوها مورد
بررسي قرار مي گيرد.
دكتر لورنس كو رييس
شركت « آروماتريكس » كه اين
دستگاه را ساخته است
مي گويد
از بين پنج حواس
انسان
بيشترين بي توجهي و
كمترين تحقيقات در زمينه
حس بويايي انجام شده است .
*****
رژيم غذايي مناسب با افزايش سن
اهميت
بيشتري مي يابد
|
محققان مي گويند تبعيت از
يك رژيم غذايي سالم
بخصوص با پا به سن گذاشتن
افراد بسيار بااهميت است .
به گزارش سايت اينترنتي
هلث ديز
محققان كالج
بيماريهاي معده و روده
آمريكااعلام كردند
مواد
غذايي مي توانند نقش مهمي در
بروز بيماريهاي قلبي عروقي
برخي از سرطانها
ديابت
بزرگسالان و استئوپروسيز يا
پوكي استخوان ايفا كند و
همچنين در روند بهبود
صدمات و جراحات عمده
تاثير دارد.
به گزارش خبرگزاري
جمهوري اسلامي
اين
متخصصان توصيه مي كنند كه
ميزان چربي دريافتي فرد در
هرروز بايد 30 درصد يا كمتر
از كل كالري مصرفي باشد.
ميزان چربي اشباع شده
دريافتي بدن بايد 10 درصد از
كل كالري مصرفي را شامل
شود.
افراد مسن بايد مصرف
نمك و الكل را محدود كنند.
به توصيه اين محققان
ميانسالان بايد از مصرف
غذاهاي پرچربي مانند شير
چرب
بستني
پنير
كره
كلوچه
بيسكويت
سوسيس
همبرگر
گوشت قرمز و سس
سالاد پرهيز كنند.
*****
براي بهبود بيماريهاي گوارشي ميوه و سبزي
بخوريد
|
التهاب معده بر اثر تجمع
سلولهاي التهابي در داخل
جدار يا مخاط معده به وجود
مي آيد كه در 20 سال اخير با
پيشرفت مهندسي پزشكي و
ساخته شدن دستگاههاي
مجهز قابل انعطاف و باريك به
راحتي مي توان به وسيله
آندوسكوپي اين بيماريها را
تشخيص و درمان كرد.
دكتر محمدكاظم اميربيگي
فوق تخصص گوارش
كبد و
آندوسكوپي در گفت و گو با
خبرنگار « بهداشت و درمان »
خبرگزاري دانشجويان ايران
اظهار داشت : در گذشته به
دليل كشف نشدن ميكروب
(هليكوباكترپيلوري ) علت ورم
معده را رژيمهاي غذايي و
استرسهاي روحي ـ رواني
مي دانستند
ولي امروزه با
كشف اين ميكروب
باكترهاي
فوق تاثير زيادي در ايجاد زخم
و ورم معده ندارد و بيماران
مبتلا به زخم معده ديگر نيازي
به رژيم خاص طولاني مدت
ندارند و شايع ترين علت ورم
معده اين ميكروب است .
وي تصريح كرد : در گذشته
ورم معده مانند ديابت و
فشارخون به صورت علامتي
درمان مي شد و بيمار فقط با
درمان كنترل مي گرديد ولي تا
آخر عمر به اين بيماري مبتلا
بود
در حالي كه امروزه با
كشف اين ميكروب بيماري
كاملا ريشه كن مي شود و بعد از
بين رفتن آن معمولا نيازي به
رژيم غذايي نيست .
وي دومين عامل ورم معده
را مصرف مسكن ها دانست و
اظهار داشت : اگر فردي مبتلا به
بيماري مفصلي همراه با بيماري
گوارشي است به طور كلي بايد
از داروهاي مسكن كم عارضه و
همراه با يكسري داروهاي معده
بخصوص اسپرازول و يا كم
عارضه استفاده كند.
دكتر اميربيگي گفت :
التهاب معده خود به دو نوع
تقسيم مي شود كه گاهي فقط به
صورت پرخوني ورم و قرمزي
مخاط معده است و ميكروب
) عامل اين ورم Hpilory (
است ; ديگري ايجاد
خراشيدگيهاي كوچك در
داخل معده است كه اروژن
گفته ميشود.
وي خاطر نشان كرد : ورم
معده اگر همراه با خراشيدگي
باشد
اندازه آن خيلي كوچك
بوده ولي در زخم معده اين
خراشيدگي ها بزرگتر و
تشخيص با آندوسكوپي و
پاتالوژي است .
اميربيگي با بيان اين كه
رعايت نكات بهداشتي در
پيشگيري از التهاب معده
بسيار موثرست
گفت : با بالا
رفتن سطح بهداشت شيوع
ميكروب هليكوباكترپيلوري
كاهش پيدا مي كند.
وي افزود : براي پيشگيري
از التهاب معده بايد رژيم
غذايي منظمي داشت و از
مصرف مسكنها تا حد ممكن
پرهيز كرد.
اين متخصص درد سر دل
سوزش سردل
استفراغ
ترش
كردن
برگشت اسيد معده
سوزش پشت جناغ را از علايم
سوهاضمه دانست و گفت :
رفلاكس يا برگشت اسيد معده
به مري از شايعترين بيماري
گوارشي است كه روز به روز به
دليل رژيمهاي غذايي
كاهش
فعاليت فيزيكي و افزايش وزن
در حال افزايش است .
دكتر اميربيگي تاكيد كرد :
بيماري رفلاكس به دليل
عوارضي كه دارد موجب تنگي
و زخم مري و عوارض ريوي و
به ندرت باعث سرطان مري
مي شود.
وي رژيم غذايي را در
پيشگيري از بيماري رفلاكس
ضروري خواند و اظهار داشت :
افراد مبتلا به اين بيماري بايد
از خوردن چاي
قهوه
ترشيجات و غذاهاي تند و تيز
پرهيز كنند . حداقل بين 3
ساعت بين خوردن غذا و
خوابيدن بايد فاصله گذاشت و
غذا را در دفعات مختلف خورد
و بين هر وعده غذايي از ميوه ها
استفاده كرد.
وي در خاتمه براي بهبود
بيماريهاي گوارشي مصرف
ميوه و سبزي را توصيه كرد.
*****
مصرف صبحانه كامل
اضطراب امتحاني
دانش آموزان را كم مي كند
|
براساس نتايج يك تحقيق
كه در ايرلند صورت گرفت
مشخص شد كه دختران نسبت
به پسران به صبحانه كاملتري
نياز دارند تا بتوانند در
امتحانات مدارس موفق شوند.
به گزارش سرويس علمي
خبرگزاري دانشجويان ايران
(ايسنا)
نتايج اين تحقيق كه
اين هفته در نهمين تغذيه اروپا
در رم ارائه شد
نشان داد كه
براساس تست هاي حافظه و
دقت كه از دختران و پسران
گرفته شد پسران وقتي بهتر
جواب دادند كه كمي گرسنه
بودند
در حالي كه دختران پس
از صرف يك صبحانه
راضي كننده بهترين جواب ها را
دادند.
در طول اين تحقيق به
دانش آموزان در يك گروه نان
برشته و در گروه ديگر نان
برشته و لوبيا به عنوان صبحانه
داده شد و سپس تست هاي
حافظه از آنها به عمل آمد.
در اين تحقيق هر چه
تست ها سخت تر شد
گروهي
كه لوبيا و نان مصرف كرده بود
بهتر از عهده پاسخگويي به
تست ها برآمدند.
محققان عقيده داشتند كه
به دانش آموزان به ويژه
دختران
يك صبحانه سرشار
از كربوهيدرات و پروتئين در
خنثي كردن حالات منفي آن در
زمان امتحانات كمك مي كند.
*****
روغن سويا براي سرخ كردن غذا مناسب
نيست
|
نتايج يك پژوهش حاكي از
آن است كه سويا از عمده ترين
روغن هاي مصرفي داخل كشور
است كه به علت دارا بودن
درصد زيادي از اسيدهاي
چرب با چند باند دوگانه
مقاومت بسيار پاييني دارد كه
نبايد آن را براي فرآيند سرخ
كردني استفاده كرد.
به گزارش سرويس
پژوهشي خبرگزاري
دانشجويان ايران (ايسنا)
جليل رضوي
اخترالملوك
كاظمي و سعيد حقيقي
پژوهشگران دانشكده مهندسي
شيمي دانشگاه صنعتي شريف
در پژوهشي به بررسي
ويژگي هاي روغن سرخ كردني
مناسب جهت مصارف خانوار
پرداختند.
در اين پژوهش آمده است :
سرخ كردن به معناي پختن غذا
در چربي مايع و داغ مي باشد
كه شبيه پختن غذا در آب است
كه انتقال گرما توسط يك
واسطه مايع داغ اعمال
مي شود.
بر اساس نتايج اين
پژوهش
سرخ كردن عميق در
فشار اتمسفر و رطوبت محيط
در دماي 160 تا 180 درجه
سانتيگراد انجام مي شود و به
علت تماس مستقيم روغن با
اكسيژن و رطوبت موجود در
ماده سرخ شونده در چنين
دماي بالا واكنش هايي نظير
پليمريزاسيون
هيدروليز
ايزومريزاسيون و
سيكليزاسيون رخ مي دهد كه
حاصل آنها هزاران ماده
شيميايي با تركيبات متفاوت
است كه رابطه تنگاتنگي با
سلامتي مصرف كننده دارد.
پژوهشگران تاكيد كرده اند :
براي حفظ سلامتي
مصرف كنندگان تعيين معياري
در خصوص كنترل روغن ها و
چربي هاي مخصوص
سرخ كردني عميق امري لازم به
نظر مي رسد.
نتايج گزارشات حاكي از
آن است كه فقط روغن ها و
چربي هايي كه در معرض
حرارت اضافي هستند اثرات
مضر دارند و آنهايي كه تحت
حرارت ملايم و معمولي مورد
استفاده قرار مي گيرند تغييرات
مهمي را در حيواناتي كه با آنها
تغذيه شده اند نشان نمي دهند.
بنابراين توسعه روش هايي
جهت كنترل چربي ها و
روغن هاي سرخ كردني در
نقطه اي كه روغن غيرقابل
مصرف بوده و بايد تعويض
شود
بسيار مهم به نظر
مي رسد.
لازم به ذكر است
ارزيابي
حسي
تنها يك اطلاعات
تقريبي و ذهني راجع به كيفيت
روغن به ما مي دهد
لكن
آزمايشات كيفي و روش هاي
كمي بسياري منتشر و پيشنهاد
شده است .
در اين تحقيق
جهت
مقايسه دو نوع روغن سويا و
آفتابگردان
چهار نمونه با
انديس يدي متفاوت انتخاب و
عمليات سرخ كردن در مقدار
ثابتي از روغن انجام پذيرفت .
براساس اين مطالعه
در
اين فرآيند عمليات بر روي
تكه هاي يكساني از سيب زميني
انجام گرفت و در طي فرآيند
نمونه برداري شده و تست هاي
مختلفي از قبيل رنگ
اسيدتيه
پراكسيد و مقاومت
در مقابل اكسيداسيون بر روي
نمونه ها صورت
گرفت .
نتايج اين بررسي نشان داد :
روغن سويا مقاومت كمتري
نسبت به روغن آفتابگردان در
فرآيند سرخ كردني عميق دارد و
از اين رو براي فرآيند
سرخ كردني عميق توصيه
نمي شود. همچنين افزايش
رنگ قرمز از اين روغن
نمايانگر افزايش فساد روغن
مي باشد. از سوي ديگر در
مقايسه بين روغن هاي
آفتابگردان
تغييرات بيشتر در
) رخ داده C نمونه (
است .
نتايج مقايسه بين نمونه ها
كه بر اساس قانون انجمن
چربي آلمان صورت گرفته
است نشان مي دهد : اگر غلظت
اسيدهاي چرب اكسيد شده
بيشتر از 1 درصد باشد
وضعيت روغن در مرحله اي
است كه بايد تعويض شود.
بنابراين توصيه مي شود از
روغن نيمه هيدروژنه
آفتابگردان جهت فرآيند سرخ
كردن عميق استفاده شود.
لازم به ذكر است
زمان
تعويض روغن به نوع روغن
نوع ماده سرخ شونده
شكل
ظرف فرآيند
دماي سرخ كردن
و رطوبت محيط بستگي دارد.
*****
بيماران مبتلا به فشارخون از منابع پتاسيم
كلسيم و
منيزيم استفاده كنند
|
يك كارشناس پرستاري
دانشگاه علوم پزشكي بقيه الله
به بيماران مبتلا به فشارخون
توصيه كرد كه از منابع غني
پتاسيم
كلسيم و منيزيم
استفاده كنند.
« رشيد جعفري » در گفت
وگو با خبرگزاري جمهوري
اسلامي افزود : فشار خون
(هيپرتانسيون ) به عنوان علت
اصلي بيماريهاي عروق قلبي
حوادث مغزي عروقي و
نارسايي كليوي است كه در 90
تا 95 درصد موارد علت
ناشناخته دارد.
وي گفت : فشارخون در
صورتي كه بخوبي كنترل نشود
باعث هيپرپلازي عضله صافي
ديواره عروق
باريك شدن
مجراي شرياني و در نتيجه افت
اندام هاي حياتي مانند مغز
قلب و كليه ها
مي شود.
وي
خونريزي از شبكيه و
اختلال در بينايي را از عوارض
اين بيماري ذكر كرد و گفت
افراد چاق بيشتر در معرض
خطر سكته هاي قلبي
مغزي و
نارسايي كليوي قرار دارند كه
درصورت بالا بودن وزن
كاهش آن زير نظر متخصص
تغذيه ضروري است .
جعفري افزود : نداشتن
تمرينات ورزشي منظم
استعمال سيگار و زندگي پر
استرس از عوامل خطرساز
مرتبط با فشار خون است .
وي با اشاره به اينكه
رعايت رژيم غذايي نقش
بسزايي در كنترل فشارخون
دارد
گفت : بيمار بايد از
مصرف نمك خودداري كرده و
از مصرف بيش از حد غذاهايي
مثل جگر
تخم مرغ
روغن
حيواني
نباتي
لبنيات
پرچرب و خامه كه داراي
چربي هستند
پرهيز كند.
وي توصيه كرد كه بيماران
به جاي مصرف چربي هاي
غيراشباع مثل روغن هاي
گياهي
سويا و آفتابگردان
از
كره گياهي
روغن ماهي و بادام
زميني استفاده كنند.
*****
ابداع يك شيوه جديد پرتودرماني سرطان
|
پژوهشگران آلماني موفق
به ابداع يك روش پرتودرماني
بسيار دقيق در درمان سرطان
شده اند كه براي معالجه
لوسمي و سرطان كودكان
كاربرد دارد.
اين شيوه كه براي اولين بار
بطور تجاري تهيه مي شود تا
سه سال آينده در بيمارستانها
بكار گرفته خواهد شد.
به گزارش پايگاه اينترنتي
رويترز از فرانكفورت
اين
فناوري تومورهاي سرطاني را
كه پيشتر درمان آنها با
پرتودرماني بسيار خطرناك
بود
بطور دقيق هدف قرار
مي دهد.
به گزارش خبرگزاري
جمهوري اسلامي « هرمان
ركارت » معاون اجرايي پزشكي
شركت صنعتي زيمنس كه
پروانه ساخت اين فناوري را
خريداري كرده است
گفت :
اين شيوه عمدتا براي
سرطانهاي كندروساركوم
(تومور سلولهاي غضروفي )
ساقه مغز
چشم
كودكان و
لوسمي تهيه شده است .
به گفته وي
5 تا 10
درصد ديگر از سرطانها با
روش پرتودرماني جديد قابل
معالجه خواهد بود.
اين روش سلولهاي
سرطاني را با پرتاب يونهاي
سنگين و با سرعت بسيار زياد
نابود مي كند.
يك شتاب دهنده ذرات
هسته باردار كربن 12 را كه با
كمك ميدانهاي مغناطيسي
دقيقا به سمت هدف هدايت
شده است
پرتاب مي كند و به
اندامها و بافتهاي اطراف
برخورد نمي كند.
موسسه تحقيقاتي فيزيك
ذرات جي اس ل
در آلمان با
همكاري مركز تحقيقات
سرطان آلمان و دانشگاه
هايدلبرگ موفق به ابداع اين
شيوه شدند.
حدود 200 بيمار در يك
تحقيق باليني با اين شيوه بطور
موفقيت آميزي درمان شدند.
نتايج بدست آمده بيشتر از
حد انتظار بود زيرا واكنش
بسيار سريع و پايدار تومور در
اين بيماران مشاهده
شد.
هزينه پرتودرماني يون
سنگين حدود دو برابر
پرتودرماني متعارف محاسبه
شده است .
اما با توجه به كاهش طول
مدت درمان و ميزان بالاتر
موفقيت درمان
تفاوت
چنداني بين اين دو شيوه
مشاهده نمي شود.
اين شيوه بطور سرپايي نيز
قابل اجرا است و يك روش
درماني مناسب و بي خطر براي
بيمار است .
ساخت هر دستگاه
پرتودرماني حدود 30 ميليون
يورو هزينه دربرخواهد داشت
و اولين دستگاه ساخت شده
در آلمان استفاده
مي شود.
دقت اين فناوري در درمان
سرطان در مقياس ميليمتري
است و به همين دليل بايد محل
قرار گرفتن اندامها در بدن بطور
دقيق مشخص شود.
*****
علايم عارضه آرتريت زانو با تغيير فصل كم و زياد
مي شود
|
محققان مي گويند علايم و
عوارض ناشي از بيماري
آرتريت زانو در طول فصول
سال كاهش و افزايش مي يابد.
به گزارش سايت اينترنتي
هلث ديز
« استئوآرتريت »
شايعترين نوع آرتريت است كه
در اثر از بين رفتن غضروف در
انتهاي استخوانهاي زانو ايجاد
مي شود.
دكتر « ديويد هالسي » يك
جراح ارتوپد مي گويد
بدون
وجود غضروف
استخوانها به
يكديگر ساييده شده و سبب
ايجاد درد و التهاب در مفصل
مي شود.
به گفته اين جراح
ظاهرا
اين درد دوره اي و با شرايط آب
و هوايي مرتبط است .
وي افزود : تغييرات فشار
هوا در فصل بهار و پاييز سبب
مي شود مفصل ملتهب
متورم
شده و بروز درد و خشكي در
ناحيه مفصل را باعث شود.
براساس اعلام انجمن ملي
آرتريت
شرايط آب و هوايي
سرد سبب سخت تر شدن
مفاصل شده و خشكي مفصل
شديدتر مي شود.
به گزارش خبرگزاري
جمهوري اسلامي در عين حال
متخصصان اين انجمن توصيه
مي كنند در شرايط آب و هوايي
سرد
بيماران انجام تمرينات
ورزشي را فراموش
نكنند.
انجام تمرينات ورزشي
ملايم سبب تخفيف علايم
بيماري مي شود.
به توصيه اين محققان
گرم نگهداشتن بدن و نوشيدن
مايعات بسيار بااهميت است .
استعمال دخانيات
نوشيدن قهوه و عدم نوشيدن
آب كافي
فرد را مستعد
صدمات و آسيبهاي بيشتري
مي سازد.
انجمن آرتريت همچنين
براهميت انجام تمرينات
ورزشي مخصوص زانو تاكيد
كرد.
به توصيه اين محققان در
صورتي امكان انجام تمرينات
ورزشي معمول در محيط خارج
فراهم نيست تمرينات ورزشي
در محيط بسته همچون شنا و
يوگا مفيد واقع مي شود.
از ديگر رهنمودهاي اين
انجمن
حمام گرفتن روزانه به
هنگام غروب و قبل از خواب و
مصرف درست داروهاست .
| | | | | | | | |